Trước khi chế biến cá bò, bạn cần sơ chế cá. Cá bò da nguyên con, làm sạch (lột bỏ da, bỏ ruột) khi cần ăn có thể lấy ra rã đông dùng ngay. Tùy sở thích và khẩu vị mà  mỗi gia đình có cách chế biến khác nhau nhưng ngon và thơm nhất vẫn là món nướng. Cá bò nướng có vị ngọt đậm đà, hấp dẫn.

Cá bò nướng có thể nướng các kiểu như: Cá bò nướng muối ớt, cá bò nướng tiêu, cá bò nướng than, cá bò nướng giấy bạc, nướng lá chuối,…  Bên cạnh các món nướng là món lẩu cá bò, canh chua cá bò,…Là một loại cá ngon nên bất kỳ món ăn nào với loại cá này cũng đều thơm ngon khó cưỡng.

Món cá bò nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món ăn

• Cá bò da: 1 con khoảng 600gr
• Ớt xay: 1 Muỗng canh cà phê (có thể nhiều hơn nếu ăn cay)
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng;
• Đường: 1/2 muỗng;
• Bột nêm cá: 1/2 muỗng cafe

Cách làm món cá bò nướng muối ớt

Muốn làm món nướng ngon thì ta cần biết cách ướp cá da bò nướng ngon. Đầu tiên để ướp cá ngấm gia vị bạn cần dùng dao khứa đường chéo trên thân cá. Việc này vừa giúp ngấm gia vị vừa giúp cá dễ chín.

Tiếp theo, ướp các gia vị bên trên lên thân cá. Để cá ướp như vậy trong khoảng 30- 45 phút rồi để lên bếp than hồng. Khi nướng cá cần lật cá đều tay cho đến khi cá chín vàng thì món ăn hoàn thành.

Thưởng thức trực tiếp cá bò hoặc ăn với rau salad hoặc bún tùy vào sở thích của bạn.

Món cá bò nướng giấy bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bò da: 1 con 800gr
• 1 muỗng canh cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh súp tương ớt
• 2 muỗng canh súp nước mắm
• Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
• Đồ chua các loại: 200gram

Cách chế biến món cá bò nướng giấy bạc

Đầu tiên, rửa sạch cá, cứa ngang thân cá để ngấm gia vị. Tiếp theo, ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm.

Sau đó mang cá nướng bằng lửa than. Cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. Cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua là thơm ngon hết ý.

Món lẩu cá bò

Lẩu cá bò giống như những loại cá biển khác nhưng thịt cá bò ngọt và dai hơn cá thông thường nên món lẩu này rất được ưa chuộng. Cách nấu lẩu cá bò tương tự các loại cá khác.

Món canh chua cá bò

Chúng ta được một món canh chua cá bò hấp dẫn, đơn giản rất ngon với một chút lá me, giá đỗ, sả, ớt, rau ngò, gia vị và 1 con cá bò.

Gỏi cá bò da

Cá bò da mà làm gỏi thì thơm ngon hết ý, thậm chí còn ngon hơn cả gỏi cá trích đấy các bạn ạ.

Tìm hiểu thông tin về cá bò?

Cá bò là một trong những hải sản nổi tiếng mà bạn nên thưởng thức. Cá bò tươi khi chưa được chế biến có vẻ ngoài không nổi bật nếu không muốn nói là không được đẹp mắt cho lắm. Tuy nhiên, khác hẳn với vẻ ngoài này, thịt cá và hương vị cá lại rất tuyệt vời. Thịt cá bò không bị dai, rất mềm, đậm vị thơm ngon và ngọt rất tự nhiên.

Cá bò thường có trọng lượng khoảng từ nửa cân đến 2 kg. Trọng lượng cá bò càng lớn thì thịt cá bò càng ngon. Thịt của cá bò dai như thịt gà, rất săn chắc nhưng lại ngọt thịt và cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một điểm khác biệt của loại cá này là xương cá bò là xương sụn, ăn rất giòn và hấp dẫn.

Cá bò được sử dụng trong nấu ăn có thể là cá bò tươi, cá bò một nắng và cá bò khô. Mỗi loại cá này đều được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà ở phần dưới chúng tôi sẽ cung cấp cho quý vị.

Cách bảo quản cá bò

Cá bò tươi sau khi mua về nên được sơ chế và thưởng thức ngay để giữ được vị ngọt nhất có thể. Cá tươi nếu chưa sử dụng nên được bảo quản ở ngăn đông lạnh. Trước khi cho vào tủ bảo quản bạn cần lột da, làm sạch cá thì sẽ giữ được 90% hương vị cá tươi.

Đối với cá bò khô hay cá bò một nắng có thể bảo quản trong tủ đông giữ được 6 tháng. Đây là món ăn rất phù hợp cho Ngày Lễ, Tất Niên, Tết. Cá bò chính là món ăn cả gia đình đều yêu thích hoặc quà biếu sang trọng, thiết thực.

Giá trị dinh dưỡng của cá bò và lợi ích sức khỏe

Cá bò là loại hải sản giàu đạm nhưng lại ít béo, phù hợp với mọi thực đơn gia đình. Trong 100g cá bò chứa nhiều vitamin nhóm B, omega-3, khoáng chất như magie, sắt, kẽm, canxi và đặc biệt là chất đạm dễ hấp thụ. Nhờ đó, cá bò giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau vận động, thúc đẩy sức khỏe xương khớp và tăng cường thị lực.

Không chỉ người trẻ mà cả người già hay trẻ em đều có thể ăn cá bò mà không lo về vấn đề tiêu hóa. Xương cá bò giòn, mềm và dễ nhai, rất thích hợp cho trẻ nhỏ.

Nguyên tắc sơ chế cá bò đúng chuẩn đầu bếp nhà hàng

Để món ăn đạt được vị ngon nhất, bước sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt với cá bò, công đoạn lột da và làm sạch góp phần quyết định độ ngon của từng món.

Cách lột da cá bò nhanh không bị rách thịt

Cá bò có lớp da dày và hơi dai, vì vậy bạn nên:

• Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 5 phút

• Dùng dao rạch nhẹ phần bụng

• Nắm phần da gần đầu và kéo mạnh về phía đuôi

• Rửa lại với nước sạch

Da cá tách một lần là sạch hoàn toàn, thịt không bị nát.

Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả

Bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Ngâm cá với rượu trắng pha gừng đập dập

• Rửa nhanh cá với nước cốt chanh

• Dùng giấm pha loãng để trung hòa mùi tanh

Các lỗi thường gặp

• Rửa cá quá lâu khiến thịt mất độ ngọt

• Rã đông bằng nước nóng làm cá bị bủn

• Lột da không đúng cách khiến thịt bị rách

Cách chế biến cá bò một nắng độc đáo

Nướng than hoa

Cách chế biến cá bò một nắng phổ biến nhất là nướng than hoa. Nướng đến khi cá hơi cháy xém, chấm muối ớt xanh là đúng vị.

Rim mặn ngọt

Cá bò một nắng rim đậm đà, đưa cơm, thích hợp cho những ngày trời se lạnh.

Gỏi xoài cá bò một nắng

Chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện hoàn hảo, đặc biệt phù hợp để đãi khách.

Mẹo ướp cá bò ngon chuẩn đầu bếp

• Không ướp quá nhiều muối vì cá biển vốn đã có vị mặn nhẹ

• Dùng ớt tươi sẽ giúp hương vị thơm hơn so với ớt bột

• Khi nướng cá, nên quét dầu ăn để cá không bị khô

05 Món Cá Bò Hấp Dành Cho Người Ăn Healthy

• Hấp gừng: thanh mát, dễ tiêu

• Hấp xì dầu: đậm đà kiểu Hoa

• Hấp nấm: thích hợp cho người ăn kiêng

• Hấp hành sả: thơm nhẹ, giữ trọn vị ngọt thịt

• Hấp kiểu Thái: chua cay đầy kích thích vị giác

Cách bảo quản cá bò đúng chuẩn

Cá bò tươi nên cấp đông ngay sau khi lột da. Cách này giúp giữ 90% độ ngọt của thịt.
Cá bò khô và cá bò một nắng có thể bảo quản 4–6 tháng trong ngăn đá.

Bếp Điện Từ Đôi LocknLockonline.com

Bếp Điện Từ Đôi LocknLockonline.com ngày càng được nhiều gia đình tin dùng nhờ khả năng nấu nướng nhanh, ổn định và tiết kiệm điện. Với hai vùng nấu linh hoạt và công suất cao, bếp cho phép bạn chế biến nhiều món cùng lúc mà không lo quá tải. Mặt kính cường lực chịu nhiệt giúp vệ sinh dễ dàng, đồng thời mang lại vẻ sang trọng cho gian bếp. Đặc biệt, khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác của bếp giúp món ăn chín đều, giữ trọn hương vị và dưỡng chất. Từ các món cá bò, chiên giòn đến hầm xương, bếp đều mang lại trải nghiệm nấu nướng tiện lợi và an toàn.

Các thao tác điều khiển cảm ứng rất nhạy.

Bếp ít tỏa nhiệt, phù hợp với không gian nhỏ.

Thiết kế mỏng, gọn và hiện đại.

FAQ – Giải Đáp Thắc Mắc Về Cá Bò

1. Cá bò có bị tanh không?
Không. Cá bò có mùi nhẹ, dễ chế biến.

2. Cá bò nướng hay chiên ngon hơn?
Nướng giúp giữ vị ngọt, chiên tạo độ giòn. Tùy khẩu vị mà chọn.

3. Cá bò có thích hợp cho trẻ nhỏ?
Có. Xương cá mềm và dễ nhai.

4. Cá bò có thể bảo quản ngăn mát được không?
Không nên. Tốt nhất nên cấp đông để giữ hương vị.

5. Cá bò có phù hợp người ăn kiêng?
Có, vì ít béo và giàu protein dễ hấp thụ.

6. Mua cá bò tươi ở đâu chất lượng?
Bạn nên mua ở các cửa hàng hải sản lớn hoặc chợ đầu mối.
Tham khảo thêm thông tin về bảo quản thủy hải sản tại: vuahaisancantho