ẨM THỰC HẢI SẢN VIỆT NAM & SỰ ĐA DẠNG KHÓ CƯỠNG

Với danh sách Top 16 món hải sản ngon nổi tiếng, mỗi món đều mang câu chuyện riêng của từng vùng biển, phản ánh sự sáng tạo trong cách chế biến của người dân địa phương. Từ hương vị ngọt giòn của ốc hương, sự tinh tế của bò nâu bào ngư, đến vị tươi của mực nháy hay độ béo ngậy của hàu Vũng Tàu – tất cả tạo nên một bức tranh ẩm thực biển Việt Nam đa sắc màu.

Dù bạn là người yêu thích ẩm thực, du khách mới khám phá hay đầu bếp gia đình, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy trong danh sách này món ăn phù hợp với sở thích của mình. Đây không chỉ là những món ngon mà còn là nét văn hóa, là tinh hoa của biển cả Việt Nam.

Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy theo điều kiện của từng vùng mà hải sản nơi này có thể ngon hơn nơi khác, và cũng tùy theo cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó, khiến cho hải sản trở thành những món ăn hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam.

1. Ốc hương tự nhiên Nha Trang

Ốc hương là một trong những loại ốc biển được ưa chuộng nhất hiện nay bởi mùi hương thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Ốc sống ở vùng biển nhiệt đới, dưới đáy cát có độ sâu từ 5-20m.

Thịt ốc hương giòn ngọt, lại có nhiều đạm và các vitamin nhóm B, rất tốt cho não cùng hệ thần kinh. Nếu ai đã một lần thưởng thức món ốc hương hấp gừng sả cùng ớt thái sợi sẽ không thể quên được hương vị tươi ngọt đặc trưng.

2. Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)

Tôm hùm nướng than hoa
Tôm hùm Bình Ba có một hương vị đặc biệt. Thịt tôm hùm này ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng ngon. Trong đó phải kể đến món cháo. Một nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành ngò khiến khách du lịch khi đến Bình Ba nhất định phải thưởng thức món ăn đặc sản này.

3. Cua Năm Căn Cà Mau

Có thể cái tên cua Năm Căn có lẽ vẫn còn xa lạ với phần đông người Hà Nội nhưng đối với người sành ăn hải sản thì đây chính là vùng đất gắn liền với loài cua ngon nhất Việt Nam. Cua biển Năm Căn có vỏ cứng, thịt chắc, thơm lại thêm vị ngọt đậm đà, được đánh giá là ngon hơn hẳn cua biển ở vùng khác thường sống trong vùng nước lợ.

4. Ghẹ (Phan Rang)

Ghẹ là loại hải sản ngon nằm trong top giá trị nhất ở Phan Rang Ninh Thuận. Thịt ghẹ cung cấp nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và hầu như không béo và trở thành món hải sản được yêu thích phổ biến. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn: luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,…Nhưng ngon nhất vẫn là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt.

5. “Mực nháy” Cửa Lò (Nghệ An)

“Mực nhảy”, cái tên gọi tươi nguyên đến mức, khi đưa vào nồi bắc lên bếp con mực còn “nhảy”. Có người gọi là “mực nháy” vì con mực vừa bắt dưới nước lên gặp ánh trăng hoặc ánh đèn, những tia phản quang trên mắt, trên mình nó cứ nháy lên lấp lánh. Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực. Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.

6. Cá ngừ đại dương (Phú Yên)

Từ thịt cá ngừ tươi chúng ta có thể chế biến thành hàng chục món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nấu hạt sen… Còn mắt cá ngừ thì có các món như mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm hạt sen, mắt cá ngừ chưng trứng, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu…

Thưởng thức món ăn cá ngừ đại dương kiểu Tuy Hòa (Phú Yên) được đánh giá là sành điệu nhất. Cá sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, cắt thành miếng 4x5x0,5cm, sau đó xếp cá vào khay đem ướp lạnh. Khi thấy miếng thịt cá ngừ đông cứng, có màu sắc từ đỏ tươi chuyển sang hồng hoặc trắng hồng thì ăn được.

7. Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)

Bào ngư nướng than hoa có hương vị rất tuyệt vời.
Bào ngư ó ở khu vực biển thuộc đảo Bạch Long Vĩ thuộc hàng “sơn hào hải vị”, thuộc hàng “bát trân” giàu dược tính, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm thuốc để chữa bệnh và bồi bổ. Bào ngư được chế biến thành rất nhiều món bổ dưỡng: bào ngư sống được bóp qua nước gừng, thái lát thật mỏng, vắt chanh, chấm mù tạt – xì dầu, khi ăn có cảm giác giòn ngọt khó tả. Bào ngư nấu cháo toàn tính (thả cả vỏ vào cháo), bào ngư xốt dầu hào tóc tiên hay hấp nguyên con với xì dầu cũng rất ngọt, bổ.

8. Sò điệp Phú Quốc

Sò điệp Phú Quốc nổi tiếng nhờ hương vị ngọt thanh, thịt dày và độ giòn nhẹ tự nhiên. Món sò điệp nướng mỡ hành chính là lựa chọn “quốc dân” của mọi du khách khi đến đảo ngọc. Thịt sò khi được nướng cùng hành lá, đậu phộng và một chút mỡ, tạo nên hương thơm béo ngậy, vẫn giữ được vị tươi của biển. Ngoài ra, sò điệp có thể chế biến thành nhiều món như sò điệp xào tỏi, sò điệp nướng phô mai hay hấp gừng. Đây là món ăn giàu vitamin B12, kẽm, protein và ít chất béo, phù hợp với mọi lứa tuổi.

9. Cá bớp Côn Đảo

Cá bớp là loại cá biển có thịt săn chắc, ít xương dăm và vị ngọt tự nhiên. Tại Côn Đảo, cá bớp thường được chế biến thành lẩu cá bớp, một món ăn trứ danh của vùng biển này. Nước dùng lẩu chua nhẹ, kết hợp với vị béo của đầu cá bớp và rau xanh tạo nên món ăn hài hòa, dễ ăn. Cá bớp cũng được kho tộ, nướng mọi hoặc hấp hành đều rất hợp khẩu vị. Nhờ lượng omega-3 dồi dào, cá bớp tốt cho tim mạch và huyết áp.

10. Sá sùng Quan Lạn (Quảng Ninh)

Sá sùng – còn gọi là trùng biển – là đặc sản hiếm thấy ở vùng biển Quan Lạn. Sá sùng tươi thường được xào tỏi hoặc nướng mọi, tạo nên món ăn giòn dai, ngọt lịm. Sá sùng khô lại được xem là “vàng biển”, thường dùng để nấu nước dùng phở giúp nước thơm và đậm hơn. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều axit amin quý, món ăn này được du khách đánh giá là vừa ngon vừa độc đáo, không tìm thấy ở nhiều nơi khác.

11. Hàu nướng mỡ hành – đặc sản Vũng Tàu

Hàu Vũng Tàu nổi tiếng bởi độ béo và tươi. Hàu nướng mỡ hành là món phổ biến, được yêu thích nhờ độ béo ngậy của hàu kết hợp với mỡ hành vàng thơm. Ngoài ra, hàu còn được chế biến thành cháo hàu, hàu phô mai, hàu nướng tiêu xanh, rất tốt cho sức khỏe nam giới vì chứa nhiều kẽm và protein. Khi thưởng thức tại Vũng Tàu, hương vị hàu mang đậm hơi thở biển, khác biệt rõ rệt so với những vùng khác.

12. Nghêu hấp sả – món ngon bình dị miền Tây

Nghêu hấp sả là món ăn dân dã nhưng đầy hương vị. Nghêu tươi sau khi làm sạch được hấp với sả cây, lá chanh và ớt, cho ra món ăn thơm mát, vị nghêu ngọt tự nhiên, không tanh. Điểm hấp dẫn của món này là nước nghêu đậm vị, có thể dùng làm món khai vị hoặc chấm bánh mì. Đây cũng là món được nhiều gia đình yêu thích bởi cách chế biến nhanh mà dinh dưỡng cao, giàu protein, canxi và vitamin B12.

13. Mực một nắng Phan Thiết

Mực một nắng là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết. Mực được phơi đúng một nắng nên bề ngoài se lại nhưng bên trong vẫn giữ độ mọng nước. Khi nướng trên than hồng, mực dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngọt dịu và độ dai vừa phải. Người dân miền biển thường chấm mực nướng với muối ớt xanh – một loại nước chấm đặc biệt không thể thiếu. Mực một nắng cũng có thể xào, chiên giòn hoặc rim nước mắm đều rất ngon.

14. Cá mú đỏ Khánh Hòa

Cá mú đỏ được xem là “nữ hoàng” của các loại cá biển. Thịt cá săn chắc, đặc biệt là không bị bở như nhiều loại cá khác. Tại Khánh Hòa, món cá mú hấp xì dầu hoặc nướng muối ớt luôn nằm trong danh sách những món ăn nhất định phải thử. Cá mú đỏ giàu omega-3, ít cholesterol, thích hợp cho người ăn kiêng và người cần bồi bổ sau khi ốm.

15. Sam biển Đồ Sơn

Sam biển là loại hải sản độc đáo, hiếm gặp, thường xuất hiện tại vùng biển Đồ Sơn, Hải Phòng. Sam có thể chế biến thành nhiều món như sam xào sả ớt, sam hấp, sam nướng hoặc gỏi sam. Trong đó, sam xào sả ớt là món được yêu thích nhất vì hương vị cay nồng, mặn mà, rất “bắt vị”. Thịt sam giòn dai, kết hợp cùng vị cay thơm của sả ớt tạo nên món ăn mang dấu ấn đặc trưng vùng biển Bắc Bộ.

16. Cá thu Nhật nướng – đặc sản vùng biển miền Trung

Cá thu Nhật, hay còn gọi là saba, được người dân miền Trung sử dụng rộng rãi nhờ độ béo, ngọt và giàu dinh dưỡng. Món cá thu nướng luôn có mặt trong nhiều nhà hàng, quán ăn ven biển. Cá được tẩm ướp nhẹ với muối, tiêu rồi nướng trên lửa than đến khi vàng đều. Thịt cá mềm, không bị khô, mùi thơm đặc trưng và rất dễ ăn. Cá thu Nhật cũng thường được kho cà, kho nghệ hoặc sốt cà chua để ăn kèm cơm nóng.

Tham khảo thêm thông tin về mua thủy hải sản tại: vuahaisancantho

Bếp Điện Từ Đôi LocknLockonline.com

Bếp Điện Từ Đôi LocknLockonline.com ngày càng được nhiều gia đình tin dùng nhờ khả năng nấu nướng nhanh, ổn định và tiết kiệm điện. Với hai vùng nấu linh hoạt và công suất cao, bếp cho phép bạn chế biến nhiều món cùng lúc mà không lo quá tải. Mặt kính cường lực chịu nhiệt giúp vệ sinh dễ dàng, đồng thời mang lại vẻ sang trọng cho gian bếp. Đặc biệt, khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác của bếp giúp món ăn chín đều, giữ trọn hương vị và dưỡng chất. Từ các món cá bò, chiên giòn đến hầm xương, bếp đều mang lại trải nghiệm nấu nướng tiện lợi và an toàn.

Các thao tác điều khiển cảm ứng rất nhạy.

Bếp ít tỏa nhiệt, phù hợp với không gian nhỏ.

Thiết kế mỏng, gọn và hiện đại.